Thai Cube med rød karry

1 dåse kokosmælk
3-4 spsk. rød karry pasta
200-250 g kylling 
1 dåse bambusskud
1 dåse ananas
1 dåse babymajs 
Evt. salt og friskkværnet peber

 

Du skal også bruge

5 dl ris ( jeg bruger basmati)

Kog ris i en riskoger eller efter anvisning på pakken.

Kog kokosmælk og rød karry pasta sammen i en gryde, og tilsæt kylling i tern, bambusskud, ananas og babymajs. Giv den røde karry et opkog, så kyllingen bliver tilberedt. Smag eventuelt til med karrypasta, salt og friskkværnet peber.

Herefter er retten klar til servering.

TIP: 

Frys den røde karry og ris ned i mindre portioner. På travle dage skal de blot have 5-8 minutter i mikroovnen, og så er de klar til at blive spist.