STÆRK NUDELSALAT MED OKSEKØD, FORÅRSLØG OG INGEFÆR

I dag står menuen på denne fantastiske stærke nudelsalat med marineret oksekød, forårsløg og ingefær. Du kan sagtens lave retten på 1 time og 20 minutter, men personligt lader jeg mit kød marinere i minimum 4 timer. Nudelsalaten egner sig også godt som frokost næste dag. Lav dobbelt op, og gem en portion eller to i køleskabet. Det er super smart, og gør det hele lidt nemmere. Velbekomme! Opskrift 2 personer // 20 minutter + 1 times marineringstid // nem opskrift 300 g oksekød (jeg bruger økologiske tern af oksekød fra ‘Friland‘) 4 spsk. fiskesauce 8 spsk. soya 1 spsk. honning...

ASIATISK PORK BOWL MED SESAM, INGEFÆR OG CHILI

I dag var jeg så tæt på at lave stegt flæsk med persillesovs, og misforstå mig ikke, det er en skøn ret, men alligevel følte jeg bare ikke helt for den. Derfor eksperimenterede jeg i stedet med at bruge flæsket, som man ville gøre i det asiatiske køkken. Det blev til en helt fantastisk asiatisk pork bowl, og har du lyst til, at bruge dit flæsk på en ny måde, synes jeg klart, at du skal prøve den. Held og lykke! Opskrift 2 personer // 40 minutter // nem opskrift 350 g flæsk fra frilandsgris 3 spsk. neutral olie 3-4 spsk....

GRÆSKAR CARBONARA MED BACON, PARMESANOST OG SALVIE

Carbonara er en skøn spise, og en rigtig aftensmadsfavorit i mange danske hjem. Selv synes jeg også, at carbonara smager fantastisk, men jeg kan aldrig spise den med helt god samvittighed. Tanken om både bacon, ost OG den hvide spaghetti giver mig lidt dårlig samvittighed. Derfor har jeg i denne opskrift, tilsat græskar som en del af ostecremen. Græskaret gør langtfra retten sund, men den gør, at de om bordet også får grøntsager i maven. En god ide kan også være, at servere lidt mindre portioner spaghetti, og en lækker tomatsalat ved siden af. Bland cherrytomater med balsamicoeddike, friskkværnet peber...

GUIDE: SEAFOOD, COCKTAILS OG BOBLER PÅ BUDGET

I takt med at temperaturen falder, begynder det danske farvand igen, at bugne med lækre skaldyr. Det betyder at blandt andet blåmuslinger, jomfruhummer, krabbeklør og østers er i sæson lige nu, og at de derfor kan købes til en god pris. Jeg elsker skaldyr, og jeg synes, at det er så hyggeligt at nippe til maden i flere timer. Derfor inviterede jeg i lørdags 10 skønne veninder til skaldyrsgilde med bobler og cocktails. Jeg gik benhårdt efter en masse gode tilbud, og det lykkedes mig, at gøre det for et meget overskueligt beløb. Det var en fantastisk aften, og jeg har...

SUSHI OG CHILIMAYO PÅ 45 MINUTTER MED VIDEOGUIDE

Hvis sushi bliver lavet med friske råvarer, og på den rigtige måde, er det noget af det lækreste at spise. Jeg har efterhånden spist en del sushi, da jeg f0r nogle år siden var manager på en sushirestaurant. Derfor har jeg lært så meget af sushikokkene, og fået tips og opskrifter med på min vej, og for det er jeg evigt taknemmelig. Jeg laver langt fra perfekt sushi, men jeg vil stadig gerne vise, at det ikke er SÅ svært som mange tror. Særligt konceptet med at købe en ‘sushi kit’ gør, at det er nemmere at lave sushi, end...