TOMATSUPPE MED HJEMMELAVEDE BRØDCROUTONER

Jeg ved ikke om det bare er i Valby, men her er vejret i hvert fald ikke til at prale af. Man kan kalde det held i uheld, da det altid er hyggeligt med en lækker suppe, når solen er bag skyerne. Endnu en fordel er, at min opskrift på tomatsuppe er vanvittig sund. Den består udelukkende af forskellige krydderier, en masse skønne grøntsager, lidt boullion og en skefuld skyr på toppen. Er du ikke typen der tæller kalorier? Så kan du med fordel lave en portion sprøde brødcroutoner med et hint af hvidløg.  Opskrift 4 portioner // 40 minutter //...

DUMPLINGS MED SVINEKØD, SPIDSKÅL OG INGEFÆR

Dumplings er en fantastisk spise. Du kan nemt proppe alverdens grøntsager i farsen, og gemme dem bag den lækre tynde dej. Da min mor, lillebror og jeg lavede dumplings i ‘Maddysten‘, gik det ikke helt så godt. Selvom vi havde øvet os hjemme, blev vores dej så tyk, at fyldet var helt råt. Vores søde dommer, Dak Wichangoen, fortalte, at det havde taget hende flere måneder, at lave dumplingdejen i den rigtige tykkelse. Jeg har derfor valgt, at købte dumplingdejen i denne opskrift. Både fordi at det er væsentlig nemmere, men også fordi, at den købte deje minimerer antallet af...

MARINEREDE SVINEKOTELETTER MED GRÆSK TOMATSALAT

Endelig er det blevet sommer, og i dag lover vejrudsigten helt op til 30°C nogle steder i landet. Rigtig sommer for mig, er især grillmad. Jeg synes, at det smager så meget bedre, end mad der er tilberedt i ovnen eller på en pande. I går grillede jeg nede i vores gårdhave, og det var simpelthen så hyggeligt. Jeg havde marineret fire svinekoteletter i over 5 timer, og det kunne virkelig smages. Derudover lavede jeg en græsk tomatsalat, men min absolutte yndlings fetaost fra Puck. Alt i alt en dejlig aften med godt selvskab og lækker mad – og opskriften...

VEGETARISK SVAMPERISOTTO

Jeg ved, at mange er bange for, at kaste sig ud i en risotto. I Masterchef-programmerne er det få deltagere der får ros for retten, og den indeholder så mange faldgrupper. Eller hvad? Jeg havde det virkelig på samme måde, før jeg lavede min første risotto, men nøj hvor blev jeg overrasket. Hvis bare du har tiden til røre i gryden HELE TIDEN, så kan det nærmest ikke gå galt. En anden fantastisk ting ved risotto er, at den på ingen måde behøver kød for at smage himmelsk. Har du prøvet at lave risotto før, og hvis ja, hvilke råvarer...

SU-VENLIG ØKO CHEESEBURGER

Lad mig præsentere dig for SU-burgeren. En velsmagende cheeseburger, der består af økologiske råvarer (markeret med *) og oksekød fra frilands køer. Da jeg lavede burger til frokost i dag, besluttede jeg mig for, at undersøge hvad den helt præcist kostede. Alle mine råvarer var som nævnt økologiske og mit oksekød var fra frilandskøer, så jeg tænkte, at den måske ikke var helt billig. Alligevel fandt jeg ud af, at prisen pr. burger kun var 19,48 kr. Jeg blev selv overrasket over, at prisen var så lav, og måtte derfor dele opskriften med jer – den smager nemlig helt vildt lækkert! Opskrift...