BRUNCHPANDEKAGER FRA FINALEN I ‘MADDYSTEN’

 Små luftige pandekager, med revet citronskal og blå birkes, hvad mere kan man ønske sig? Lige siden finaleafsnittet af ‘Maddysten’ har mange af jer spurgt til opskriften på vores brunchpandekager. Og jeg forstår jer godt, fordi hold nu op hvor er det bare nogle af de lækreste pandekager jeg nogensinde har smagt. Normalt er jeg ikke fan af birkes i bagværk. Aldrig har jeg valgt et stykke morgenbrød fra bageren med birkes, og det kan tælles på én hånd, hvor mange frøsnappere jeg har spist i mit liv. Alligevel forstår jeg fuldstændig, at der skal være birkes i denne opskrift, og...

CITRONFROMAGE MED KANDISERET CITRONSKAL

Citronfromage er en sjov størrelse. På den ene side er det en lidt kikset 80’er dessert, men alligevel har den fået et ‘comeback’ – og hvor er det skønt. Desserten er nemlig både forfriskende og smuk; og så kan den ovenikøbet forberedes dagen før gæsterne kommer. Ulempen ved citronfromage er, at man skal bruge så uendeligt mange skåle for, at lave den. Når det så er sagt, er det altid alt opvasken værd, når man får den første bid. Opskrift 4 glas // 30 minutter + min. 4 timer i køleskabet // mellemsvær opskrift 2 blade husblas 2 citroner (saft...

GUIDE: HOLD EN FANTASTISK SOMMERFEST PÅ BUDGET

Sommeren er over os, og det er skønt. Dansk sommer er for mig iskold rosévin, danske jordbær, grillmad, Aperol Spritz og lange varme nætter – og med denne guide har jeg forsøgt, at samle alle tingene på et sted. Jeg elsker at holde store arrangementer, og jeg gør en dyd ud af, at være så god en værtinde som jeg kan. Med store arrangementer følger ofte store udgifter, store opvaske og stort engagement, men jeg har forsøgt, at gøre det så nemt som overhovedet muligt. Jeg håber, at du kan bruge nogle af mine sparetips og tricks, og at du...

MINI PAVLOVAER MED APPELSINSKUM OG FRISKE BÆR

Pavlova er en marengsdessert, der altid tager kegler. Den er super simpel at lave, og den kan ovenikøbet bages dagen inden gæsterne kommer. I min opskrift fylder jeg marengsskålene med en appelsinskum og en håndfuld af sæsonens friske bær. En kombination af den sprøde og seje marengs, den bløde creme og de syrlige bær gør, at de fleste dessertelskere kan være med. Pavlovadesserten kan også laves som én stor kage, men jeg foretrækker, at servere en mini pavlova til hver af mine gæster. Opskrift 6 mini pavlovaer eller 1 stor // 2 timer // mellemsvær opskrift  4 æggehvider 250 g...

JORDBÆRKAGE MED HJEMMELAVET VANILJECREME

Jeg elsker en vaskeægte jordbærkage toppet med danske jordbær og hjemmelavet vaniljecreme. Jeg tror, at geleen på toppen deler vandene, men personligt synes jeg, at den skal på. Jeg skulle en gang lave en jordbærtærte til min venindes fødselsdag, og jeg havde gjort mig så umage. Alt var hjemmelavet, og jeg havde naturligvis også det mest blanke lag gelé klar til at komme på som det sidste. Jeg glemte selvfølgelig at komme geleen på, og det kan man kalde held i uheld. Min veninde kunne ikke fordrage gelé på en jordbærtærte, så det var for det bedste. Har du nogen,...