GREENIE MED SPINAT OG JORDBÆR

En greenie er jo egentlig bare en smoothie, hvor der tilsættes grøntsager og ikke kun frugt. Jeg synes at frossen spinat er bedst, da det er mildt i smagen og samtidig også kan købes økologisk og billigt på frost. Det skønne er, at du får sneget sunde grøntsager med gode fibre, ned i en cremet og lækker smoothie. Du kan derfor med fordel lave opskriften til morgenmad eller mellemmåltid, hvis du gerne vil holdes mæt og frisk i længere tid. Rigtig god fornøjelse. Det skal du bruge 1 greenie // 5 minutter // nem opskrift 1 banan 80 g frosne...

SUNDERE SNACK MED KUN 3 INGREDIENSER

Selvom jeg prøver at spise så sundt som jeg kan, er det tit, at min søde tand plager mig. Det er også tit, at jeg giver efter, og ender med at spise noget usundt. Der skal så lidt til, at ødelægge en god og sund periode, og det er jeg træt af. Derfor har jeg lavet disse nemme snacks, der langt fra er lige så usunde som slik, chips eller kage. Der er meget fedt i disse peanutbutter cups, men det er det sunde fedt fra nødderne. Peanutbutter indeholder masser af E-vitamin, kalium, jern, protein, fibre, antioxidanter og enkeltumættede fedtsyrer....

TOMATSALAT MED BØFFELMOZZARELLA OG RØD PESTO

Opskriften på denne simple tomatsalat, er inspireret af en ferie i Inca på Mallorca. I løbet af ferien fandt vi den hyggeligste lille restaurant, så lavede den mest fantastiske mad. Alt vi bestilte derfra, smagte helt igennem fantastisk, og det endte med at være et af feriens højdepunkter. Blandt andet serverede de en tomatsalat som denne, og det blev hurtigt en favorit hos os alle. Når jeg går og savner sol, sommer og varme, genskaber jeg den famøse tomatsalat fra Inca. Den er nem at lave, men man skal virkelig ikke undervurdere hvor skønt den smager. Rigtig god fornøjelse. Det...

NEMME FULDKORNSBAGELS MED HAVREGRØD

Jeg synes bagels er en genial måde at sammensætte et måltid på, da der er plads til så mange forskellige råvarer i det runde bagværk. Når jeg spiser bagels, bestiller jeg altid den bagel der har flest kostfibre og fuldkorn i sig. På den måde føler jeg mig mæt i længst tid, og jeg giver samtidig min krop nogle sunde korn og fibre som den kan gå i gang med at nedbryde. Jeg har forsøgt mig med at bage en masse forskellige bagels i den seneste tid, og er nu kommer frem til den perfekte opskrift. Mine bagels indeholder både...

ASIATISKE NAKKEKOTELETTER MED AGURKESALAT

Så blev det 2020, og jeg vil ligge ud med en asiatisk opskrift. Selv er et af mine nytårsforsætter at spise sundere, hvilket det nærmest har været så langt jeg kan huske tilbage. Det er jo lidt fjollet, men også rart med følelsen af, at man kan starte forfra med sine mål og ønsker. I denne opskrift er der smæk på smagene. Kombinationen af chili, ingefær og hvidløg går perfekt til den lækre nakkekotelet, og den friske agurkesalat bringer syre til bordet. Jeg serverede mine marinerede nakkekoteletter med økologiske blomkålsris til. Er du mere til almindelige ris eller nudler, vil...