FULDKORNSBURGER MED AVOCADOMAYO, CHEDDAR OG SYLTEDE RØDLØG

Det er koldt udenfor, det blæser og herhjemme har vi bare lyst til burger. Jeg har været hjemme i dag, og har derfor haft mulighed for, at forberede dejen til hjemmebagte burgerboller. De tager lidt tid at lave, så derfor kan det være en god ide, at bage dem dagen inden de skal serveres. Jeg har både almindeligt hvedemel og fuldkornshvedemel i mine burgerboller, da jeg synes det er vigtigt, at indtage fuldkorn og fibre hvor man kan. I burgeren skal der syltede rødløg, en fed og lækker avocadomayo og naturligvis en tyk skive cheddarost. Lækkert og syndigt, men alligevel...

COTTAGE PIE MED PARMESAN OG ROSMARIN

Cottage pie med en kraftig kødsovs og en salt, sprød kartoffelmos, det er lige så mundvandet løber. Jeg husker tydeligt første gang jeg fik denne ret, selvom jeg ikke har været mere end 7-8 år gammel. Mine søskende og jeg skulle sammen med vores bedsteforældre lave en 3-retters menu til hele familien. Jeg stod for forretten, min lillebror for hovedretten og min lillesøster for desserten. Hovedretten var Cottage pie, og hvor er jeg dog glad for, at den ret blev introduceret til familien. I mange år har jeg kaldt retten for ‘Shepherds pie’, men jeg har fundet ud af, at...

SOFT TACOS MED KYLLING, GUACA OG LYNSYLTEDE RØDLØG

Der er ikke noget så skønt, som når menuen står på mexikansk. Jeg elsker de friske smage i det mexikanske køkken, og jeg er vild med den enorme brug af både spidskommen, chili og lime. I denne opskrift har jeg forsøgt mig med hjemmelavede soft tacos. Ideen om at tacoskallerne kommer fra min pande, og ikke fra supermarkedet synes jeg ret så godt om. For nogle år siden brød jeg mig virkelig ikke om koriander. Jeg synes, som så mange andre, at det smagte af sæbe, og jeg var sikker på, at jeg aldrig ville bryde mig om det. Men...

GUIDE: DE 3 LÆKRESTE GRØNTSAGER DU KAN SYLTE I SEPTEMBER

Syltede grøntsager er geniale, og september måned er den perfekte syltemåned, da det bugner med råvarer i sæson. Det er super nemt, at sylte, og så kan de holde sig flere måneder i køleskabet, da sukker og eddike fungerer som konserveringsmiddel. Jeg synes ofte, at en salat, en hotdog, en rugbrødsmad eller en tatar bliver liiiige dét bedre med et syltet element. Derfor har jeg lavet en lille guide, med opskriften på tre nemme syltelager. Sylter du selv, og hvis ja, hvad er så din favorit. Opskrift på syltede bøgehatte 1 glas // 20 minutter // nem opskrift 1-2 dl...

HOKKAIDOSUPPE MED CREME FRAICHE, BACONTERN OG FRISK TIMIAN

Efteråret står for døren, og snart er det tid til stearinlys, sutsko og suppe i lange baner. Jeg elsker efterår, og jeg synes, at det er så vanvittig smukt når træerne skifter farve og vinden suser udenfor. En anden årsag til at jeg holder af den mørke årstid er, at jeg er helt vild med varme supper – og især græskarsuppe. I denne opskrift bruger jeg hokkaidogræskar, men du kan sagtens bruge andre græskartyper som eksempelvis butternut squash. Jeg topper suppen med ristet bacon, men ønsker du en vegetarisk udgave, kan du for lynsylte kantareller eller bøgehatte, og toppe med...